Trehaloza

Trehaloza je jedinstvena vrsta šećera (disaharid) koji se prirodno javlja u prirodi i poznat je po svojim jedinstvenim svojstvima. U poređenju sa običnim šećerom, ima približno upola manju slatkoću i stoga se koristi u odnosu 2:1 za zaslađivanje. Zahvaljujući odličnoj termičkoj stabilnosti i sposobnosti vezivanja vode, idealna je za kulinarske eksperimente, kao što je pečenje mekanih deserta, koji će zahvaljujući njoj duže ostati sočni, ili priprema savršeno kremastih domaćih sladoleda.